양배추 부추김치 효능과 조리법

양배추 부추김치는 양배추와 부추를 주재료로 만든 건강한  김치입니다.

양배추는 서양에서도 슈퍼푸드로 인정받는 채소로, 위 건강을 보호하는 성분이 풍부하고

 

섬유질이 많아 장 건강에도 좋습니다.

 

부추 역시 따뜻한 성질을 지녀 혈액순환을 돕고 몸을 보하는 역할을 합니다.

 

두 가지 재료를 함께 사용하면 건강에 더욱 좋은 시너지 효과를 기대할 수 있습니다.

1. 소화 기능 개선과 위 건강 보호

양배추에는 비타민 U(캐베진)라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

위 점막을 보호하고 재생을 돕는 역할을 하므로, 위염이나 위궤양을 예방하는 데 효과적입니다.

 

특히 평소 속이 쓰리거나 위산 과다로 고생하는 사람들에게 추천되는 식품입니다.

 

 양배추와 부추 모두 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 배변 활동을 원활하게 해줍니다.

 

특히 발효 과정에서 생성되는 유산균이 장내 유익균을 증가시키는데

 

도움을 주어 장 건강을 개선하는 효과가 있습니다.

2. 면역력 강화 및 항산화 효과

양배추와 부추에는 면역력을 강화하는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

양배추의 비타민 C는 항산화 작용을 하며, 활성산소를 제거하여 세포를 보호하는 역할을 합니다.

부추에 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 면역력을 높이고,

 

눈 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

양배추와 부추 모두 식물성 화합물인 폴리페놀이 풍부하여 체내 염증을 줄이고 노화를 방지합니다.

3. 혈액순환 촉진과 혈관 건강 개선

부추에는 강력한 항균 및 항산화 성분인 알리신이 함유되어 있습니다.

알리신은 혈관을 확장하고 혈액순환을 촉진하는 효과가 있어, 고혈압이나 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

혈액순환이 원활해지면 체온 유지에도 도움이 되어 손발이 차가운 사람들에게도 유익합니다.

또한, 혈류가 원활하면 체내 노폐물 배출이 원활해지고 피로 회복에도 효과적입니다.

4. 다이어트 및 피부 건강 개선

양배추와 부추는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 다이어트에 적합한 식재료입니다.

양배추 100g당 약 25kcal 정도로 매우 저칼로리 식품이며, 부추 역시 칼로리가 낮아 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

풍부한 식이섬유 덕분에 포만감을 오래 지속시키며, 장 건강을 개선하여 체중 조절에도 도움이 됩니다.

또한, 비타민과 항산화 물질이 풍부하여 피부를 맑고 건강하게 유지하는 데 효과적입니다.
양배추부추김치 조리법

재료 준비

양배추 1/2통 (약 500g)

부추 200g

굵은소금 2큰술

고춧가루 4큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 1/2작은술

액젓(멸치액젓 또는 새우젓) 2큰술

설탕 1작은술 (선택)

매실청 1큰술 (선택)

참깨 약간 (마무리용)

만드는 방법

1. 양배추 절이기

1. 양배추를 큼직하게 썰어 줍니다. (한입 크기 정도가 적당)

2. 큰 볼에 양배추를 넣고 굵은소금을 뿌려 30~40분간 절입니다.

3. 절이는 동안 중간에 한두 번 뒤적여 골고루 절여지도록 합니다.

4. 시간이 지나면 찬물로 깨끗이 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

2. 양념 만들기

1. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 설탕(선택), 매실청(선택)을 넣고 잘 섞어 줍니다.

2. 양념이 너무 뻑뻑하면 약간의 물을 추가하여 농도를 조절합니다.

3. 부추 손질하기

1. 부추는 깨끗이 씻은 후 4~5cm 길이로 썰어 줍니다.
2. 물기를 충분히 제거한 후, 양념에 넣어 가볍게 버무립니다.

 

3. 버무리기 및 숙성

1. 절인 양배추를 양념과 함께 넣고 골고루 버무립니다.

2. 마지막으로 부추를 넣고 살살 섞어 줍니다. (부추는 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으므로 조심)

 

3. 김치 통에 담고 실온에서 하루 정도 숙성한 뒤 냉장 보관하면 완성입니다.

맛있게 먹는 방법

1. 삼겹살과 함께 먹기

양배추부추김치는 기름진 음식과 궁합이 좋아, 삼겹살이나 고기 요리와 곁들이면 느끼함을 잡아주고

 

상큼한 맛을 더해줍니다.

 

2. 비빔밥에 활용하기

신맛이 적당히 올라온 양배추부추김치는 밥과 비벼 먹으면 감칠맛이 극대화됩니다.