1. 가지의 주요 효능
1) 항산화 작용, 노화 방지
가지의 보랏빛 색소는 안토시아닌이라는 항산화 성분 때문인데요. 이 안토시아닌은 체내에 쌓인 활성산소를 제거해줘서 노화 방지, 면역력 강화, 혈관 건강에 큰 도움을 줍니다. 피부가 칙칙해질 때 가지를 챙겨 먹으면 안색이 환해지는 데도 도움 됩니다.
2) 콜레스테롤 저하
가지는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부해서 체내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮춰줍니다. 특히 혈관 속 노폐물을 제거해줘서 고혈압이나 심혈관 질환 예방에 탁월하다고 알려져 있습니다.
3) 다이어트에 도움
가지 100g당 칼로리는 약 18kcal로 매우 낮고, 수분 함량은 90% 이상이라 다이어트 식단에 아주 잘 어울립니다. 포만감은 좋은데 칼로리는 낮으니 다이어트 중인 분들께 강력 추천!
4) 소화 촉진과 장 건강
가지는 불용성 식이섬유도 많아서 장운동을 돕고, 변비 해소에도 효과적이에요. 특히 장내 유익균이 좋아하는 환경을 만들어줘서 장 건강을 지키는 데도 도움이 됩니다.
2. 가지 요리법 BEST 4
그렇다면 가지를 어떻게 맛있게 먹을 수 있을까요? 여기 가지를 색다르고 건강하게 즐길 수 있는 요리법 4가지를 소개할게요.
1) 가지나물 – 엄마 손맛 그대로
재료: 가지 2~3개, 소금, 다진 마늘, 들기름, 깨소금
만드는 법
- 가지를 반으로 갈라서 김 오른 찜기에 5~7분 쪄주세요.
- 식힌 후 손으로 길게 찢어주세요.
- 볼에 찢은 가지를 넣고 소금, 다진 마늘, 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무치면 완성!
👉 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 간단하지만 건강한 반찬입니다.
2) 가지볶음 – 고기 없이도 풍미 폭발
재료: 가지 2개, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루(기호에 따라)
만드는 법
- 가지는 반달 모양으로 썰고 소금에 살짝 절였다가 물기 제거.
- 팬에 기름 두르고 마늘과 가지를 볶다가 간장과 설탕 넣기.
- 마지막에 참기름, 깨소금 뿌려 마무리.
👉 매콤하게 고춧가루 살짝 넣어도 맛있어요. 밥 반찬으로 딱!
3) 가지구이 – 초간단 안주 or 다이어트 요리
재료: 가지, 올리브유, 소금, 후추, 허브(기호에 따라)
만드는 법
- 가지를 길게 썰어 올리브유를 바르고 소금, 후추로 간해요.
- 오븐이나 에어프라이어에 180도에서 10~15분 구워줍니다.
👉 스테이크 곁들이기로도 좋고, 식물성 고기처럼 먹어도 굿!
다이어트 중인 분들은 이거 꼭 해드셔보세요. 진짜 배부르고 맛있어요.
4) 가지덮밥 – 한 그릇 뚝딱, 간편식
재료: 가지, 양파, 돼지고기 다짐육 or 두부, 간장, 고추장, 마늘, 설탕, 참기름
만드는 법
- 가지와 양파, 고기(또는 두부)를 잘게 썰어 볶습니다.
- 양념장(간장 2큰술, 고추장 1, 설탕 0.5, 마늘) 넣고 바글바글.
- 밥 위에 올리고 달걀 프라이 하나 올리면 끝!
👉 바쁜 아침이나 저녁에 한 그릇 요리로 최고.
반찬 고민할 필요 없이 이것만 있으면 진짜 든든합니다.
3. 가지 보관법 TIP
가지는 수분이 많아서 쉽게 무를 수 있어요.
▶ 신문지나 키친타월로 싸서 냉장 보관하면 더 오래 신선하게 유지돼요.
▶ 또는 살짝 데쳐서 냉동 보관하면 나중에 국이나 나물로 바로 활용 가능!
마무리
보랏빛의 매력, 건강의 보고 가지!
자칫 심심하고 밍밍하다고 느낄 수도 있지만, 제대로 요리하면 어떤 고기보다도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 특히 여름철 몸이 자꾸 축축 처질 때, 가지 하나만 잘 활용해도 훌륭한 보양식이 된답니다.
오늘 저녁, 보랏빛 가지로 맛있고 건강한 한 끼 어떠세요?
