728x90 320x100 고들빼기김치1 고들빼기 김치 꼬들빼기 김치 담그는 법꼬들빼기는 특유의 아삭한 식감과 감칠맛 납니다. 특히 꼬들빼기 김치는 쓴맛을 적절히 제거하고 양념을 잘 배게 하면 밥반찬으로 아주 좋습니다1. 재료 준비꼬들빼기: 1kg굵은소금: 1/2컵물: 적당량 (꼬들빼기를 절일 때 사용)고춧가루: 1/2컵멸치액젓: 1/4컵다진 마늘: 2큰술다진 생강: 1작은술설탕: 1큰술매실청: 2큰술쪽파: 1줌깨소금: 1큰술2. 꼬들빼기 손질 및 절이기1. 흙 제거 및 세척꼬들빼기를 깨끗이 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.특히 뿌리 부분은 흙이 많이 남아 있을 수 있으므로 칫솔이나 손으로 문질러 깨끗이 닦아줍니다.2. 쓴맛 제거(절이기)씻은 꼬들빼기를 큰 볼에 넣고 굵은소금을 뿌린 후, 물을 부어 절입니다.약 3~4시간 정도 절여 꼬들빼기가 유연해질 때까지.. 2025. 3. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
