728x90 320x100 당근쥬스1 당근과 함께 요리하지 말아야 할까? 꼭 알아야 할 주의사항과 요리 팁 주방에서 흔히 볼 수 있는 채소 중 하나인 당근, 건강에도 좋고 맛도 좋아 다양한 요리에 활용되죠. 하지만 당근을 요리할 때, 어떤 재료와는 함께 조리하지 않는 것이 좋다는 말, 들어보셨나요?당근은 베타카로틴이라는 항산화 성분이 풍부해서 눈 건강, 피부 미용, 면역력 강화 등에 탁월한 효과가 있어요. 그런데 이 당근, 생각보다 ‘요리 궁합’이 까다로운 편입니다. 그중에서도 가장 많이 이야기되는 것이 비타민 C가 풍부한 식재료와의 궁합입니다.왜 당근과 비타민 C가 많은 음식은 같이 조리하지 말라고 할까?당근에는 **아스코르비나아제(ascorbic acid oxidase)**라는 효소가 들어 있어요. 이 효소는 비타민 C를 파괴하는 성질을 가지고 있습니다. 그래서 당근을 무.. 2025. 5. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형
