728x90 320x100 반찬2 “병아리 셰프, 한식 밥상 차리기 " “병아리 셰프가 완성된 반찬과 요리를 한식 밥상에 예쁘게 차려놓습니다. 한옥 주방이 더욱 따뜻해지는 순간!” 2025. 5. 29. 고들빼기 김치 꼬들빼기 김치 담그는 법꼬들빼기는 특유의 아삭한 식감과 감칠맛 납니다. 특히 꼬들빼기 김치는 쓴맛을 적절히 제거하고 양념을 잘 배게 하면 밥반찬으로 아주 좋습니다1. 재료 준비꼬들빼기: 1kg굵은소금: 1/2컵물: 적당량 (꼬들빼기를 절일 때 사용)고춧가루: 1/2컵멸치액젓: 1/4컵다진 마늘: 2큰술다진 생강: 1작은술설탕: 1큰술매실청: 2큰술쪽파: 1줌깨소금: 1큰술2. 꼬들빼기 손질 및 절이기1. 흙 제거 및 세척꼬들빼기를 깨끗이 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.특히 뿌리 부분은 흙이 많이 남아 있을 수 있으므로 칫솔이나 손으로 문질러 깨끗이 닦아줍니다.2. 쓴맛 제거(절이기)씻은 꼬들빼기를 큰 볼에 넣고 굵은소금을 뿌린 후, 물을 부어 절입니다.약 3~4시간 정도 절여 꼬들빼기가 유연해질 때까지.. 2025. 3. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
