🎋 죽순나물 효능 및 요리법

🎋 죽순나물 효능 및 요리법

✅ 죽순나물이란?

죽순은 대나무의 어린순으로, 땅속에서 자라다가 20~30cm 정도 되었을 때 채취하여 먹습니다. 한자로는 "죽순(竹筍)"이라 쓰며, 예로부터 봄철 보양식으로 즐겨 먹던 건강한 나물입니다.
부드러운 식감과 은은한 대나무 향이 특징이며, 삶아서 다양한 나물 요리나 국물 요리에 활용됩니다.

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🌿 죽순의 주요 효능

성분명효능

식이섬유	장운동 촉진, 변비 예방
칼륨	나트륨 배출, 혈압 조절
단백질	근육 유지, 에너지 공급
비타민 B1, B2	피로 해소, 신경 안정
플라보노이드	항산화 작용, 염증 억제

 

👉 죽순은 특히 지방 함량이 적고 포만감이 높아 다이어트 식단에 많이 사용됩니다.

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🍽 대표 죽순나물 요리법

1. 죽순나물 들기름 볶음

재료

• 삶은 죽순 150g
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 들기름 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 통깨 약간

만드는 법

1. 삶은 죽순은 물기를 빼고 길게 채 썬다.
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다.
3. 죽순을 넣고 국간장을 넣어 볶는다.
4. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

👉 Tip: 죽순은 삶은 뒤 물에 하루 정도 담가두면 쓴맛이 사라지고 더 부드럽습니다.

죽순나물

 

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2. 죽순나물 된장무침

재료

• 삶은 죽순 100g
• 된장 1작은술
• 마늘 0.5작은술
• 참기름 1작은술
• 파 약간, 통깨

만드는 법

1. 죽순을 얇게 썰어 끓는 물에 한 번 데친다.
2. 물기를 제거한 뒤 된장, 마늘, 참기름, 파를 넣고 조물조물 무친다.
3. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

👉 Tip: 구수한 맛을 원하면 된장을 살짝 볶아 무쳐도 좋습니다.

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📌 죽순 보관법

• 삶은 죽순은 냉장 보관 시 2~3일, 물에 담가 매일 물을 갈아주면 5일 이상 보관 가능
• 생 죽순은 껍질 째로 신문지에 싸서 냉장 보관하면 1~2일 보관 가능
• 장기 보관은 삶아서 냉동해두는 것이 가장 좋습니다.