✅ 오이 소백이 담그는 법 (4인 기준)

✅ 오이 소백이 담그는 법 (4인 기준)

🛒 재료

• 오이 5~6개 (가늘고 단단한 것으로 준비)
• 굵은 소금 3큰술
• 물 1리터

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🌿 부재료 (선택)

• 마늘 4~5쪽
• 생강 한 조각
• 청양고추 1~2개 (매콤하게 원할 경우)
• 소주 약간 (잡냄새 제거용)

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🍳 만드는 방법

1. 오이 손질하기
   → 오이는 깨끗이 씻어 4등분 정도로 자른 뒤, 양 끝을 살짝 도려내고 껍질을 대충 긁어줍니다.
   → 도마 위에서 소금을 뿌려 굴려준 후 20분 정도 절입니다.
2. 절인 오이 헹구기
   → 절인 오이는 찬물에 헹군 후, 키친타월로 물기를 최대한 제거합니다.
3. 소금물 끓이기
   → 냄비에 물 1리터와 굵은 소금 3큰술을 넣고 한소끔 끓인 뒤 완전히 식혀줍니다.
4. 용기에 담기
   → 소독된 유리병이나 밀폐 용기에 오이를 담고, 식힌 소금물을 붓습니다.
   → 마늘, 생강, 청양고추, 소주 등을 함께 넣어 풍미를 더합니다.
5. 냉장 숙성
   → 냉장고에서 하루 이상 숙성하면 시원하고 아삭한 오이 소백이 완성됩니다.
   → 2~3일 후부터 먹는 것이 가장 맛있습니다.

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