🌿 파래김치 만드는 법 & 효능

🌿 파래김치 만드는 법 & 효능

✅ 파래김치란?

파래김치는 바다의 향을 가득 담은 해조류 김치로, 입맛을 돋우는 향긋함과 감칠맛이 특징입니다. 밥도둑 김치로 불릴 만큼 인기 있으며, 특히 겨울철과 봄철에 제철을 맞이해 맛이 가장 좋습니다.

---

🥬 파래김치 재료

(기본 기준 분량입니다.)

• 생파래 300g
• 쪽파 100g
• 홍고추, 청양고추 각 1개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 멸치액젓 or 까나리액젓 3큰술
• 매실청 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 통깨 약간

---

👩‍🍳 만드는 법

1. 파래 손질하기
   흐르는 물에 파래를 살살 흔들며 여러 번 헹궈 이물질과 모래를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 최대한 뺍니다.
2. 쪽파 준비하기
   쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 고추는 어슷썰어 준비합니다.
3. 양념 만들기
   큰 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 매실청, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 재료 버무리기
   양념장에 쪽파와 고추를 넣고 먼저 버무린 뒤, 물기 뺀 파래를 마지막에 넣고 살살 버무립니다. 파래는 부드럽기 때문에 너무 세게 무치지 않도록 주의하세요.
5. 마무리 & 숙성
   통깨를 뿌리고, 밀폐용기에 담아 하루 정도 실온 숙성 후 냉장보관하면 맛이 깊어집니다.

---

🌿 파래김치의 효능

✅ 풍부한 식이섬유
– 장 건강에 도움을 주고 변비 예방에 효과적입니다.

✅ 칼슘·무기질 풍부
– 골다공증 예방과 성장기 어린이의 뼈 건강에 좋아요.

✅ 피부미용과 항산화 작용
– 비타민 A, C가 풍부해 피부를 맑게 해주고 면역력 향상에 도움을 줍니다.

✅ 저칼로리·고영양
– 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 영양만점 반찬입니다.

어렸을 때 엄마가 만들어 주셨던 파래김치가 생각납니다.

한여름에 먹을 것 없을 때, 무우  채썰어서 파래랑 무쳐서  장독에 두면 

맛있게 억어서 밥에 걸쳐 먹으면 ...진짜 밥도둑이 따로 없었다.

냉장고 없던 시절 샘에다 담궈놓고 시원하게 먹었던 시절....

밥먹다가도  밥가지고 동생이랑 싸웠던 시절,,,, 그립네요.^^